廚房是家中管線最複雜的環境，高油、高溫、高濕，加上各種食物，最容易藏污納垢，久而成為黴菌的溫床，進而到污染整個家中，甚至影響到居住者的身體健康。且台灣氣候潮濕，尤其夏天溫度升高，特別是水氣大的廚房，最適合黴斑生長了！只要掌握部分原則與小技巧，就能讓廚房日久如新，乾爽舒適，提升居家生活品質。
 
預防勝於治療
 
廚房因為濕氣高，容易出現黴斑，只有保持通風乾燥才能預防。
 
1. 水槽鋁底板的防水處理：一般水槽本身有防汗處理外，安裝前可在水槽櫃的底板上裝置一個水槽鋁底板並作防水處理，除了可耐撞擊，防潮功能更是不可或缺。

2. 裝修時先鋪地板再做櫥櫃：廚房的櫥櫃是最容易受潮的地方，內有排水管線、未乾燥完全的鍋具、清潔用品，由於櫥櫃天生通風條件較差，長期下更易產生霉 變。在裝修時，最好能夠先將地板鋪設完成後再做櫥櫃，除了確保廚櫃的尺寸精確無偏差外，還能讓櫥櫃在安裝時經過足夠的時間烘乾，避免潮氣入侵。
 
3. 善用抽油煙機：抽油煙機除了抽油煙外，亦可兼具帶動室內空氣流通的功能，如果還有對外窗戶，同時啟用。每次使用完廚房時，抽風十到十五分鐘，就能加速廚房內部的通風與乾燥。
 
4. 隨清隨擦，乾淨舒適：要有一個美麗舒適的廚房，良好的使用習慣非常重要。濕濕的廚房最容易沾上灰塵與髒東西，更提供細菌舒適的溫床。只要養成使用後隨手清除油汙皂垢，器皿使用後都要乾燥瀝水的好習慣，廚房自然日久如新。

清潔小撇步
 
1. 善用廚房紙巾：將洗碗精和水以１：６混合後噴於髒污處，２０分鐘後再用菜瓜布黃色面刷洗。如遇頑強污垢，則在噴塗髒污處後覆蓋廚房紙巾，１小時後再清理會更輕鬆。
 
2. 不鏽鋼檯面清潔有方法：不鏽鋼材質通常為毛絲面，清理時要順著「紋路」擦拭，如遇到小面積刮傷，可以像車輛保養一樣，塗抹些許食用油於刮傷處，等待過一段時間後再順紋路擦掉。
 
3. 人造檯面石要避免吃色：人造石最怕汙垢和吃色問題。平日使用時要避免放置如醬油、醋、紅酒等容易上色的液體。如有吃色或磨損可請廠商到府進行檯面拋光處理後又會煥然一新。
 
4. 漂白水蓋縫清霉菌：廚具交接與牆面相界處通常以矽膠封合，一段時間後，接縫處常會發現發黃、黴菌滋生，此時可用衛生紙沾漂白水蓋住接縫處，等待風乾後發黃、黴菌滋生情形自然清除。
 
5. 貼塑膠壁紙去污較易：牆壁上貼著能簡單去污的壁紙，則掃除時較為方便。

資料來源：
http://www.searchome.net/article.aspx?id=27554
http://www.cmoney.tw/notes/note-detail.aspx?nid=32240